ストウブで簡単カボチャ蒸し!まるでかぼちゃケーキなレシピ!?

2014/10/06

by sayo

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ストウブで野菜を蒸すと、食材の味がとても強く引き出され、しっとりと仕上がります。

いろんな野菜をストウブで調理してきましたが、安定した成功率と簡単さと美味しさでは、カボチャ蒸しが1番好きです!

カボチャを酒蒸しするだけで、まるでカボチャケーキのようになるんです。
もはやデザートです。

作り方は簡単です。

かぼちゃの酒蒸しの作り方

1、カボチャを切る
かぼちゃを適当な大きさに切ります。
厚みは4センチくらいあったほうがいいかもしれません。

パン切り包丁で切ると、意外と切りやすいです。

カボチャを切る

2、ストウブに材料を入れる
ストウブに切ったカボチャを入れます。底になるカボチャは皮を下にします。

お酒をひとまわしいれます。50ccくらいかな。

カボチャは水分が出る食材ではないので、気持ち、水も20ccくらい足しておきます。

ここからがポイント!

塩をひとつまみパラパラします。
(スイカに塩をパラパラすると、甘く感じられるのと同じように)

蓋をします。
蓋がズレてないかしっかり確認しましょう。

3、15分蒸して放置
蓋をしたら、15分ほど蒸します。

火加減はストウブに火が届くか届かないかぐらい。

ストウブ火加減

15分だと少しまだ固いんですが、火を止めた後もストウブの保温性で火が通るので、少し早めに火を止めます。

遅めに火を止めるとかなりネットリめのカボチャケーキみたいな仕上がりになります。
早めに止めるとしっかり目のカボチャケーキみたいになります。

ここはお好みです。

火を止めたら、冷めるまで蓋をして放置して完成!

カボチャ蒸し完成!

冷やすとよりケーキっぽい!

簡単ですごくおいしいので、ぜひお試し下さい!

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